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🍽️ Gamberi alla griglia con ananas su spiedini

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 24 Garnelen
• 1 Cipollotto
• 2 Spicchi d'aglio
• 2 Peperoncini rossi
• 2 Limoni
• 2 cucchiaio Aceto di riso
• 4 cucchiaio Olio vegetale
• amido di mais 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio Curcuma in polvere
• 1 cucchiaino Zucchero di canna
• 1 Ananas piccolo
• 2 Limoni (a spicchi)

Preparazione

1. 1. Lava i gamberi sotto acqua fredda.
2. 2. Pela i gamberi, ma lascia intatte le punte della coda.
3. 3. Rimuovi con cura il filamento scuro (vena digestiva) dalla schiena dei gamberi.
4. 4. Lava il peperoncino.
5. 5. Taglia il peperoncino longitudinalmente.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino.
7. 7. Trita finemente il peperoncino.
8. 8. Lava i cipollotti.
9. 9. Taglia il verde scuro sulle punte dei cipollotti.
10. 10. Trita finemente i cipollotti.
11. 11. Pela l'aglio.
12. 12. Trita l'aglio finemente.
13. 13. Grattugia finemente la buccia di un limone (scorza).
14. 14. Spremi il succo di entrambi i limoni.
15. 15. Mescola il succo di limone in una ciotola con l'aglio, il peperoncino, l'aceto, l'olio, l'amido, la curcuma e lo zucchero.
16. 16. Metti i gamberi nella marinatura.
17. 17. Lascia marinare i gamberi per 30 minuti.
18. 18. Pela l'ananas e rimuovi gli occhi.
19. 19. Taglia l'ananas longitudinalmente in quarti.
20. 20. Taglia via il nucleo duro dal centro dei quarti di ananas.
21. 21. Taglia la polpa dell'ananas in pezzi spessi 1-2 cm.
22. 22. Rimuovi i gamberi dalla marinatura.
23. 23. Lascia scolare brevemente i gamberi.
24. 24. Infilza i gamberi e i pezzi di ananas alternandoli su spiedini di legno.
25. 25. Preriscalda la griglia.
26. 26. Griglia gli spiedini sulla griglia calda.
27. 27. Griglia gli spiedini per 2-3 minuti per lato.
28. 28. Spennella gli spiedini una volta con la marinatura rimasta durante la cottura.
29. 29. Servi gli spiedini con spicchi di limone come contorno.
30. 30. Mescola la marinatura rimasta con circa 1/8 Litro di latte di cocco non zuccherato.
31. 31. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti.
32. 32. Regola la salsa con sale e pepe.
33. 33. Servi la salsa separatamente accanto agli spiedini.

Valori per porzione

• kcal: 554
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 41 g