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🍽️ Confortante torta di pastore con copertura di patate

463 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate da lessa
• Sale
• verza 225 g
• 70 g cipolle (1 cipolla)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 300 g funghi champignon
• 1 mazzo di prezzemolo liscio
• 3 cucchiaio olio di colza
• 350 g carne macinata mista
• Pepe bianco
• 40 g concentrato di pomodoro (2 cucchiaio)
• 200 ml latte (1,5 % di grassi)
• Noce moscata
• 10 g pangrattato (1 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola con poca acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per 20-25 minuti finché sono tenere.
4. 4. Nel frattempo, porta a bollore 500 millilitri d'acqua in un'altra pentola.
5. 5. Lava attentamente le foglie di cavolo (verza).
6. 6. Cuoci le foglie di cavolo per 4 minuti nell'acqua bollente.
7. 7. Rimuovi le foglie di cavolo con una schiumarola.
8. 8. Lascia raffreddare le foglie di cavolo.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a cubetti fini.
11. 11. Taglia il peperone a metà.
12. 12. Rimuovi il torsolo dal peperone.
13. 13. Lava il peperone.
14. 14. Taglia anche il peperone a cubetti.
15. 15. Pulisci i funghi champignon.
16. 16. Pulisci i funghi champignon con un pennello.
17. 17. Dividi i funghi champignon a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
18. 18. Lava il prezzemolo.
19. 19. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
20. 20. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
21. 21. Trita finemente il prezzemolo.
22. 22. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
23. 23. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
24. 24. Aggiungi i funghi champignon alla padella.
25. 25. Aggiungi il peperone a cubetti alla padella.
26. 26. Aggiungi la carne macinata alla padella.
27. 27. Rosola gli ingredienti a fuoco medio.
28. 28. Continua a cuocere finché la carne non è ben dorata.
29. 29. Condisci il composto con sale e pepe.
30. 30. Mescola il concentrato di pomodoro.
31. 31. Continua a cuocere il composto per un breve periodo.
32. 32. Aggiungi 100 millilitri d'acqua.
33. 33. Mescola il prezzemolo.
34. 34. Trasferisci il composto di carne in una pirofila (circa 28 x 20 cm).
35. 35. Copri il composto di carne con le foglie di cavolo raffreddate.
36. 36. Scalda il latte in un pentolino.
37. 37. Scola le patate.
38. 38. Sciacqua le patate sotto acqua fredda.
39. 39. Pela le patate.
40. 40. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
41. 41. Aggiungi il latte caldo al purè di patate.
42. 42. Condisci il purè con sale.
43. 43. Gratta un po' di noce moscata direttamente nel purè.
44. 44. Stendi il purè di patate sulle foglie di cavolo.
45. 45. Livella il purè con una spatola in silicone.
46. 46. Spolvera il purè con il pangrattato.
47. 47. Aggocciola l'olio rimanente sul pangrattato.
48. 48. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3).
49. 49. Posiziona la pirofila sulla griglia centrale.
50. 50. Inforna la torta per circa 40 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 463
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 36 g