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🍽️ Classica Pastiera del Pastore

469 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 1 cipolla
• 2 steli sedano
• 2 carote
• 800 g carne di agnello macinata
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 250 ml brodo di carne
• sale
• pepe (macinato)
• 100 ml latte caldo
• 2 cucchiai burro
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e sciacquale bene.
2. 2. cuoci le patate in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
3. 3. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
4. 4. lava il sedano, rimuovi le fibre dure e taglialo a cubetti piccoli.
5. 5. sbuccia le carote e tagliale anch'esse a cubetti piccoli.
6. 6. rosola la carne macinata in olio caldo fino a sbriciolarla.
7. 7. aggiungi le cipolle, il sedano, le carote e il concentrato di pomodoro.
8. 8. cuoci il verdure per 2 o 3 minuti.
9. 9. aggiungi il brodo e lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti.
10. 10. condisci il ripieno con sale e pepe.
11. 11. preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
12. 12. scola le patate cotte.
13. 13. lascia asciugare le patate per un attimo.
14. 14. schaccia le patate fino a ottenere un purè liscio.
15. 15. incorpora il latte caldo e il burro nel purè.
16. 16. condisci il purè di patate con sale, pepe e una punta di noce moscata.
17. 17. versare il composto di carne in una pirofila.
18. 18. stendi il purè di patate uniformemente sopra il ripieno di carne.
19. 19. inforna la pastiera nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
20. 20. sforna la pastiera quando la superficie è dorata.

Valori per porzione

• kcal: 469
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 26 g