🍽️ Shawarma di pollo con pane piadina

Name: Shawarma di pollo con pane piadina
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g farina integrale; sale; 250 ml bevanda vegetale (latte vegetale) (ad es. bevanda di mandorle); 0.5 cucchiaino lievito secco; 1 cucchiaino zucchero di canna integrale; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 kg petto di pollo (o tofu per la variante vegana); 350 g ceci (barattolo; peso sgocciolato); 1 peperoncino; 2 spicchi d'aglio grandi; 0.5 mazzetto di coriandolo fresco; 2 chiodi di garofano macinati; 1 cucchiaino curcuma in polvere; cumino 2 cucchiaino; 0.5 cucchiaino polvere di cardamomo; 1 cucchiaio paprika in polvere; 1 pizzico peperoncino di Cayenna; 1 cucchiaino sale; 50 ml olio di sesamo (o olio vegetale a scelta); 1 cucchiaio tahina (crema di sesamo); 2 cucchiai succo di limone; 100 g yogurt bianco; 1 pizzico paprika in polvere; 1 pizzico peperoncino di Cayenna; 1 spicchio d'aglio (schiacciato); 1 cetriolo; 3 pomodori; 2 cipolle; 0.5 avocado; 0.5 mazzetto di coriandolo

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

350 g farina integrale
sale
250 ml bevanda vegetale (latte vegetale) (ad es. bevanda di mandorle)
0.5 cucchiaino lievito secco
1 cucchiaino zucchero di canna integrale
1 cucchiaio olio d'oliva
1 kg petto di pollo (o tofu per la variante vegana)
350 g ceci (barattolo; peso sgocciolato)
1 peperoncino
2 spicchi d'aglio grandi
0.5 mazzetto di coriandolo fresco
2 chiodi di garofano macinati
1 cucchiaino curcuma in polvere
cumino 2 cucchiaino
0.5 cucchiaino polvere di cardamomo
1 cucchiaio paprika in polvere
1 pizzico peperoncino di Cayenna
1 cucchiaino sale
50 ml olio di sesamo (o olio vegetale a scelta)
1 cucchiaio tahina (crema di sesamo)
2 cucchiai succo di limone
100 g yogurt bianco
1 pizzico paprika in polvere
1 pizzico peperoncino di Cayenna
1 spicchio d'aglio (schiacciato)
1 cetriolo
3 pomodori
2 cipolle
0.5 avocado
0.5 mazzetto di coriandolo

Preparazione

1. Mescola la farina e un pizzico di sale in una ciotola.
2. Scalda la bevanda vegetale in un pentolino.
3. Sciogli il lievito e lo zucchero nella bevanda vegetale tiepida.
4. Aggiungi il composto di bevanda vegetale poco alla volta alla farina.
5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. Forma l'impasto a palla.
7. Unge la palla di impasto con un po' di olio.
8. Lascia lievitare l'impasto coperto a temperatura ambiente per ca. 2 ore.
9. Lavora l'impasto su una superficie infarinata.
10. Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e forma delle palline.
11. Stendi le palline di impasto su una superficie infarinata fino a renderle piatte.
12. Cuoci le piadine in una padella calda e senza grasso, da entrambi i lati.
13. Ripeti la cottura finché non sono pronti tutti i pani.
14. Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli.
15. Scola i ceci.
16. Trita finemente il peperoncino, gli spicchi d'aglio e il coriandolo.
17. Metti tutte le spezie in una ciotola e mescolale.
18. Aggiungi il trito di peperoncino e aglio e l'olio.
19. Mescola il tutto fino a ottenere un composto di spezie uniforme.
20. Aggiungi il pollo e i ceci al composto di spezie.
21. Marina il composto per almeno 2-3 ore o tutta la notte in frigorifero.
22. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
23. Adagia i pezzi di pollo marinati e i ceci su una teglia da forno.
24. Cuoci la carne e i legumi per ca. 15 minuti.
25. Mescola tutti gli ingredienti per la salsa fino a ottenere una massa cremosa.
26. Metti da parte la salsa.
27. Taglia il cetriolo a quarti e poi a cubetti.
28. Taglia il pomodoro a fette.
29. Trita finemente le cipolle.
30. Rimuovi il nocciolo dell'avocado e taglia la polpa a cubetti.
31. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
32. Unge la piadina con la crema di yogurt.
33. Riempi il pane in modo uniforme con pollo, ceci e l'insalata.
34. Guarnisci lo shawarma con coriandolo fresco.
35. Goditi lo shawarma subito.

Valori per porzione

kcal: 599
Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 54 g