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🍽️ Shakshuka al forno

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 800 g pomate a pezzi (scatoletta)
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro (da 15 g)
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 0.5 cucchiaino cumino in polvere
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino sciroppo d'acero (in alternativa: miele)
• 500 g fagioli bianchi (ad es. fagioli cannellini; peso sgocciolato, scatoletta)
• 4 uova
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e l'aglio e tritali finemente. Pulisci il peperone, lavalo e taglialo anch'esso a piccoli cubetti.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una padella. Fai appassire la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non diventano morbidi e traslucidi. Aggiungi il peperone e fai appassire per altri 3-4 minuti.
3. 3. Mescola le pomate, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, sale, pepe e lo sciroppo d'acero. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non si addensa un po'.
4. 4. Scola i fagioli in un colino, sciacquali sotto acqua fredda e lasciali sgocciolare. Mescolali con la salsa di pomodoro e versa il tutto in una pirofila. Con un cucchiaio, crea quattro piccole depressioni nel composto e rompi le uova direttamente in questi spazi.
5. 5. Inforna la shakshuka nel forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica (o 180 gradi in modalità ventilata) per 15-20 minuti. L'albume dovrebbe essere sodo, ma il tuorlo deve rimanere leggermente liquido.
6. 6. Nel frattempo, lava il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo finemente. Togli la shakshuka dal forno, cospargi di prezzemolo e un po' di pepe e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 331
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g