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🍽️ Panini con peperoni e spinati saltati

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 manciate di spinaci giovani a foglia
• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
• 2 palle di mozzarella (ca. 250 g)
• 4 panini al sesamo
• 2 cucchiaini di miele

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci.
2. 2. Rimuovi le coste dure e le parti verdi degli spinaci.
3. 3. Asciuga bene gli spinaci.
4. 4. Lava i peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a metà.
6. 6. Rimuovi il cuore dei peperoni.
7. 7. Rimuovi la parte interna bianca e dura dei peperoni.
8. 8. Taglia i peperoni a strisce.
9. 9. Sbuccia l'aglio.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
12. 12. Salta l'aglio e le strisce di peperone per due o tre minuti.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Metti da parte la padella.
16. 16. Sbuccia lo scalogno.
17. 17. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
18. 18. Prendi l'olio rimasto.
19. 19. Aggiungi l'aceto balsamico.
20. 20. Mescola lo scalogno con l'olio e l'aceto.
21. 21. Assaggia e regola di sale e pepe.
22. 22. Aggiungi gli spinaci al composto.
23. 23. Mescola bene gli spinaci con il condimento.
24. 24. Taglia la mozzarella a fette.
25. 25. Prendi metà delle fette di mozzarella.
26. 26. Taglia i panini a metà.
27. 27. Farcisci i panini con le fette di mozzarella.
28. 28. Bagna la parte inferiore dei panini con il miele.
29. 29. Disponi gli spinati con le strisce di peperone sui panini.
30. 30. Aggiungi la mozzarella rimanente.
31. 31. Chiudi i panini con il coperchio.
32. 32. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 431
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 32 g