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🍽️ Pollo croccante al sesamo con insalata di avocado e pera

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 g pinoli (1 cucchiaio)
• 150 g avocado piccolo (1 avocado piccolo)
• 125 g pere piccole (1 pera piccola)
• 0.5 lime
• 4 cucchiaini olio
• sale
• pepe
• 1 albume
• 250 g petto di pollo (2 petti di pollo)
• 2 cucchiai sesamo

Preparazione

1. 1. Tosta i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio, finché non sono dorati e profumati.
2. 2. Taglia l'avocado a metà per il verso della lunghezza, rimuovi il nocciolo e sbuccialo.
3. 3. Taglia le metà di avocado in fette sottili.
4. 4. Lava la pera e asciugala con un panno da cucina.
5. 5. Taglia la pera a metà e rimuovi il torsolo.
6. 6. Taglia la pera in fette sottili, come l'avocado.
7. 7. Spremi la metà lime per ottenere il succo.
8. 8. Metti le fette di avocado e pera in una ciotola.
9. 9. Condisci la frutta con il succo di lime e due cucchiai di olio.
10. 10. Condisci il composto con sale e pepe nero macinato fresco, a gusto.
11. 11. Mescola delicatamente le fette per non schiacciarle.
12. 12. Spargi i pinoli tostati sull'insalata.
13. 13. Separa l'uovo, separando il tuorlo dall'albume.
14. 14. Sciacqua i filetti di pollo e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
15. 15. Condisci i filetti con sale e pepe.
16. 16. Spennella i filetti con uno strato sottile di albume.
17. 17. Passa i filetti nel sesamo, fino a ricoprirli completamente.
18. 18. Metti da parte il tuorlo per un altro uso.
19. 19. Scalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
20. 20. Friggi i filetti di pollo a fuoco medio-alto.
21. 21. Friggi ogni filetto per circa cinque minuti per lato, finché sono cotti.
22. 22. Servi il pollo insieme all'insalata preparata.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 12 g