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🍽️ Tortellini di pane con spinaci

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i panini a fette e poi a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di pane in una ciotola.
  3. 3. Versa il latte caldo sui panini.
  4. 4. Lava bene gli spinaci.
  5. 5. Rimuovi le coste spesse e le foglie brutte dagli spinaci.
  6. 6. Metti gli spinaci in poca acqua bollente salata.
  7. 7. Lascia che gli spinaci si restringano lì dentro.
  8. 8. Scola gli spinaci.
  9. 9. Raffredda gli spinaci con acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare bene gli spinaci.
  11. 11. Strizza bene gli spinaci per rimuovere il liquido residuo.
  12. 12. sbuccia la cipolla.
  13. 13. sbuccia l'aglio.
  14. 14. Trita la cipolla finemente.
  15. 15. Trita l'aglio finemente.
  16. 16. Scalda il burro in una pentola.
  17. 17. Fai appassire la cipolla e l'aglio nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi gli spinaci strizzati alla cipolla.
  19. 19. Fai cuocere gli spinaci per ca. 3 minuti.
  20. 20. Mescola le uova con il sale.
  21. 21. Mescola le uova con la noce moscata.
  22. 22. Trita il prezzemolo.
  23. 23. Aggiungi le uova condite e il prezzemolo al pane ammollato.
  24. 24. Aggiungi il mix di spinaci al mix di pane.
  25. 25. Lavora tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  26. 26. Dividi l'impasto in due porzioni uguali.
  27. 27. Imbuttera un tovagliolo.
  28. 28. Metti la prima porzione di impasto sul tovagliolo imburrato.
  29. 29. Forma la porzione di impasto in un rotolo.
  30. 30. Assicurati che il rotolo sia spesso ca. 5 cm di diametro.
  31. 31. Annoda le estremità del tovagliolo con lo spago da cucina.
  32. 32. Ripeti i passaggi per la seconda porzione di impasto.
  33. 33. Metti i tortellini di pane in una casseruola.
  34. 34. Lascia cuocere i tortellini a fuoco basso per ca. 30 minuti.
  35. 35. Taglia i tortellini pronti a fette.
  36. 36. Servi i tortellini.

Valori per porzione