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🍝 Pasta con melanzane e aglio

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia la melanzana a cubetti piccoli e della stessa dimensione.
  3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  4. 4. Taglia anche la cipolla e l'aglio finemente a cubetti.
  5. 5. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella grande.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di melanzana, la cipolla e l'aglio nella padella calda.
  7. 7. Rosola le verdure per un breve periodo, finché non sono leggermente dorate.
  8. 8. Sfuma le verdure con una piccola quantità di aceto.
  9. 9. Condisci il mix con sale e pepe nero nero a tuo gusto.
  10. 10. Porta a bollore una pentola grande con acqua e aggiungi abbondante sale.
  11. 11. Cuoci la pasta nell'acqua salata finché è al dente.
  12. 12. Scola la pasta e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
  13. 13. Mescola la pasta scolata direttamente con il mix di melanzane nella padella.
  14. 14. Servi il piatto caldo subito.

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