← Tutte le ricette

🍽️ Maionese al senape

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 tuorli d'uovo freschi (temperatura ambiente!)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino da tè di senape di Digione
• 1 cucchiaio da tavola di succo di limone
• 250 ml di olio di germe di grano

Preparazione

1. 1. Mescola vigorosamente i tuorli con un pizzico di sale, il senape e un cucchiaio da tavola di succo di limone.
2. 2. Aggiungi ora con la frusta o le fruste del robot da cucina prima qualche goccia di olio. Versa poi l'olio lentamente a filo, ma solo nella misura in cui viene immediatamente assorbito dai tuorli e si forma una maionese densa e cremosa.
3. 3. Assaggia la maionese e regola a piacere con sale, pepe e un po' di succo di limone.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 0 g