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🍽️ Dessert al gelato fatto in casa

419 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta la panna a neve e mettila in frigorifero.
  2. 2. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola grande e tienili al freddo.
  3. 3. Metti i tuorli in una ciotola separata.
  4. 4. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi.
  5. 5. Aggiungi i semi di vaniglia e lo zucchero a velo ai tuorli.
  6. 6. Monta il composto con una frusta a bagnomaria fino a renderlo denso e spumoso.
  7. 7. Metti la ciotola in una bacinella con ghiaccio e continua a mescolare per raffreddare rapidamente il composto.
  8. 8. Incorpora delicatamente la panna fredda nella crema di uova raffreddata.
  9. 9. Monta gli albumi a neve con il succo di limone.
  10. 10. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto del gelato.
  11. 11. Versa il composto in una ciotola di metallo poco profonda.
  12. 12. Copri la ciotola e lascia congelare completamente per almeno 6 ore.
  13. 13. Togli il gelato dal freezer circa 10 minuti prima di servire.
  14. 14. Preleva il composto dallo stampo e versalo nei bicchieri.
  15. 15. Servi il dessert con una cucchiaiata di panna montata, pistacchi e cannella come decorazione.

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