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🍽️ Zuppa cremosa di sedano con spirali di crêpe

416 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande sedano rapa (sbucciato e tagliato a cubetti piccoli)
• 1 l brodo vegetale (istantaneo)
• panna da montare 250 ml
• pepe (macinato)
• sale
• 250 ml latte
• 2 uova
• 7 cucchiai farina
• 0.5 cucchiaini sale
• 4 cucchiai erba cipollina tagliata a rotelline
• burro (per le crêpe)

Preparazione

1. 1. Metti il sedano in una pentola.
2. 2. Aggiungi il brodo vegetale.
3. 3. Cuoci il sedano finché non diventa molto morbido.
4. 4. Mescola la panna nella pentola.
5. 5. Porta il composto a breve ebollizione.
6. 6. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
7. 7. Condisci la zuppa con sale e pepe.
8. 8. Mescola latte, uova, farina, 2 cucchiai di erba cipollina tagliata e sale.
9. 9. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Scalda un po' di grasso in una padella.
11. 11. Cuoci 12 crêpe sottili.
12. 12. Gira le crêpe con una spatola.
13. 13. Cuoci le crêpe da entrambi i lati fino a doratura.
14. 14. Arrotola le crêpe cotte.
15. 15. Taglia le crêpe in strisce sottili.
16. 16. Servi la zuppa di sedano in piatti fondi.
17. 17. Cospargi la zuppa con le strisce di crêpe.
18. 18. Cospargi la zuppa con erba cipollina fresca tagliata a rotelline.
19. 19. Servi la zuppa subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 416
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 28 g