🍽️ Zuppa cremosa di sedano con crostini al formaggio piccante

Name: Zuppa cremosa di sedano con crostini al formaggio piccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 200 g mele acidule (1 mela acidula); sedano rapa 250 g; 100 g patate a cottura media (2 patate a cottura media); 1 cucchiaio olio; 650 ml brodo vegetale classico; 40 g gorgonzola; 25 g formaggio spalmabile (13 % di grassi) (1 cucchiaio); pepe; 0.25 baguette integrale; sedano 200 g; sale

194 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
200 g mele acidule (1 mela acidula)
sedano rapa 250 g
100 g patate a cottura media (2 patate a cottura media)
1 cucchiaio olio
650 ml brodo vegetale classico
40 g gorgonzola
25 g formaggio spalmabile (13 % di grassi) (1 cucchiaio)
pepe
0.25 baguette integrale
sedano 200 g
sale

Preparazione

1. Pela la cipolla.
2. Taglia la cipolla a cubetti fini.
3. Pela la mela.
4. Dividi la mela in quattro spicchi.
5. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
6. Taglia i pezzi di mela a fette.
7. Pela la rapa dal sedano.
8. Pela le patate.
9. Taglia il sedano e le patate a cubetti grossolani.
10. Scalda l'olio in una pentola grande.
11. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
12. Fai appassire le cipolle per alcuni minuti mescolando, finché non diventano traslucide.
13. Aggiungi le fette di mela.
14. Fai appassire le mele per un minuto.
15. Aggiungi il sedano e le patate nella pentola.
16. Versa il brodo.
17. Porta la zuppa a bollore.
18. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco medio.
19. Mescola il gorgonzola e il formaggio spalmabile in una ciotola.
20. Condisci il mix di formaggio con abbondante pepe.
21. Taglia il pane a fette.
22. Adagia le fette di pane su una teglia da forno.
23. Tosta il pane sotto il grill del forno caldo fino a doratura.
24. Gira le fette per tostare entrambi i lati.
25. Lascia raffreddare le fette di pane tostate.
26. Lava il sedano da costa.
27. Pulisci il sedano da costa.
28. Rimuovi le fibre dal sedano da costa.
29. Taglia il sedano da costa finemente.
30. Sgancia le foglie dal sedano da costa.
31. Taglia il sedano da costa a fette molto sottili con l'affetta verdure.
32. Spalma il mix di formaggio sulle fette di pane raffreddate.
33. Frulla la zuppa di sedano cotta fino a renderla liscia.
34. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe.
35. Riscalda brevemente i crostini sotto il grill.
36. Cospargi la zuppa finita con le foglie fini di sedano.
37. Cospargi la zuppa finita con le fette sottili di sedano.
38. Servi i crostini separatamente.

Valori per porzione

kcal: 194
Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g