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🍽️ Salsa cremosa al sedano

936 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano rapa 0.5 Knollens
• 2 scalotte (tritate grossolanamente)
• 300 ml latte
• 2 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 50 g pangrattato fresco
• 50 g burro non salato
• panna da montare 4 cucchiaio
• sale
• pepe nero macinato

Preparazione

1. 1. Pelare il sedano e tagliare la verdura a cubetti piccoli.
2. 2. Pelare le scalotte e tritarle molto finemente.
3. 3. Mettere il sedano, le scalotte, il latte, le erbe e le spezie in una pentola.
4. 4. Lasciare sobbollire il composto per 10 minuti.
5. 5. Rimuovere la foglia di alloro dalla pentola.
6. 6. Aggiungere il pangrattato e continuare a cuocere finché il sedano non è tenero.
7. 7. Frullare tutto il composto con un mixer a immersione.
8. 8. Passare il purè attraverso un setaccio fine per renderlo liscio.
9. 9. Condire la salsa con noce moscata grattugiata.
10. 10. Mescolare i pezzetti di burro finché non si sono sciolti.
11. 11. Arricchire la salsa con panna, sale e pepe a gusto.
12. 12. Versare la salsa in piccoli piattini.
13. 13. Spolverare la salsa con il verde del sedano tritato e servire.

Valori per porzione

• kcal: 936
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 62 g