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🍽️ Crocchette di sedano vegetariane croccanti con insalata d'arance

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di sedano vegetariane croccanti con insalata d'arance Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare completamente il sedano rapa.
  2. 2. Tagliare il sedano in 8 fette spesse fino a 12 con uno spessore di circa 0,5 cm.
  3. 3. Se necessario, dividere le fette a metà.
  4. 4. Bollire i pezzi di sedano in acqua salata bollente per 5 minuti.
  5. 5. Scolare l'acqua di cottura.
  6. 6. Raffreddare immediatamente le fette sotto acqua fredda corrente.
  7. 7. Lasciare scolare bene i pezzi di sedano.
  8. 8. Lavare accuratamente l'insalata.
  9. 9. Asciugare bene l'insalata.
  10. 10. Strappare l'insalata in pezzi boccone.
  11. 11. Rimuovere con cura la buccia delle arance.
  12. 12. Assicurati che rimanga solo la polpa.
  13. 13. Tagliare le arance a spicchi.
  14. 14. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce.
  15. 15. Tagliare i filetti in piccoli pezzi.
  16. 16. Mescolare la vinaigrette con il succo d'arancia raccolto, olio d'oliva, aceto e sciroppo d'acero.
  17. 17. Condire la vinaigrette con sale e pepe.
  18. 18. Mettere l'insalata e i pezzi d'arancia in una ciotola.
  19. 19. Mescolare gli ingredienti con la vinaigrette.
  20. 20. Battere le uova in una ciotola.
  21. 21. Montare bene le uova.
  22. 22. Mettere la farina in una seconda ciotola.
  23. 23. Mescolare il pangrattato con le noci in una terza ciotola.
  24. 24. Condire le fette di sedano con sale e pepe.
  25. 25. Passare le fette nella farina.
  26. 26. Immergere le fette infarinate nell'uovo.
  27. 27. Infarinare infine le fette nel mix di pangrattato e noci.
  28. 28. Premere leggermente la panatura.
  29. 29. Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una padella.
  30. 30. Friggere le crocchette di sedano a porzioni a fuoco medio.
  31. 31. Friggerle per 3 minuti da ogni lato fino a 4 minuti fino a doratura.
  32. 32. Rimuovere le crocchette cotte dalla padella.
  33. 33. Lasciarle scolare su un piatto.
  34. 34. Servire le crocchette di sedano vegetariane con l'insalata.
  35. 35. Garnire il piatto con il crescione.

Valori per porzione