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🍽️ Fette di sedano classico in salsa cremosa alle verdure

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano rapa 4 kleine
• 0.125 l di olio d'oliva
• 12 piccole cipolline (sbucciate)
• 2 carote (a cubetti)
• 2 patate (a cubetti)
• 100 g di piselli verdi
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di aneto (tritato)
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaio di farina
• spicchio di limone
• rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia accuratamente il sedano.
2. 2. Taglia il sedano in fette spesse circa 1,5 centimetri.
3. 3. Porta a bollore una pentola piena d'acqua.
4. 4. Aggiungi le fette di sedano nell'acqua bollente.
5. 5. Cuoci il sedano per circa 15 minuti, finché non diventa tenero.
6. 6. Scola il sedano.
7. 7. Metti da parte le fette di sedano cotte.
8. 8. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
9. 9. Taglia le cipolline finemente e aggiungile nell'olio caldo.
10. 10. Fai appassire le cipolline finché non diventano traslucide.
11. 11. Sbuccia le carote e tagliale a pezzetti piccoli.
12. 12. Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti piccoli.
13. 13. Aggiungi le carote, le patate e i piselli verdi nella pentola.
14. 14. Versa 1 litro d'acqua nella pentola.
15. 15. Porta il composto a bollore.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
17. 17. Sciogli la farina con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
18. 18. Aggiungi la pasta di farina alle verdure mescolando bene.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
20. 20. Aggiungi le fette di sedano preparate alla salsa.
21. 21. Scalda il sedano nella salsa finché non è caldo.
22. 22. Trita finemente l'aneto e mescolalo nella salsa.
23. 23. Assaggia ancora una volta la salsa per correggere il sapore.
24. 24. Impiatta le fette di sedano con la salsa alle verdure.
25. 25. Guarnisci il piatto con uno spicchio di limone, foglie fresche di prezzemolo e rametti di aneto.

Valori per porzione

• kcal: 312
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g