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🍽️ Frittelle di sedano croccanti con crema di mela

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiai di succo di limone
• panna acida 200 g
• 1 mela
• 1 cipollotto
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino di curry in polvere
• sedano rapa 500 g
• 1 patata
• 50 g di gherigli di noci
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina
• burro chiarificato (per friggere)

Preparazione

1. 1. Mescola la panna acida con il succo di limone in una ciotola piccola.
2. 2. Sbuccia gli spicchi di mela e rimuovi il torsolo.
3. 3. Grattugia la mela grossolanamente.
4. 4. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
5. 5. Metti da parte le mele grattugiate e i cipollotti.
6. 6. Condisci la panna acida con sale, pepe e curry in polvere.
7. 7. Mescola la panna acida condita con le mele e i cipollotti.
8. 8. Sbuccia il sedano rapa e grattugialo grossolanamente.
9. 9. Sbuccia la patata e grattugiala finemente.
10. 10. Mescola il sedano, la patata e le noci in una ciotola grande.
11. 11. Aggiungi le uova, la farina, sale, pepe e la scorza di limone.
12. 12. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme.
13. 13. Scalda il burro chiarificato in una padella da frittura.
14. 14. Metti un cucchiaio di impasto nella padella calda.
15. 15. Appiattisci leggermente l'impasto con il dorso del cucchiaio.
16. 16. Friggi le frittelle a fuoco medio per circa tre minuti per lato, fino a doratura.
17. 17. Servi le frittelle calde con la crema di mela e panna acida.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 25 g