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🍽️ Sedano brasato con zucca

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• sedano rapa 400 g
• 300 g zucca
• 2 cipolle rosse
• taccole 200 g
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 200 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (da macinare)
• noce moscata
• 1 mazzo erba cipollina
• panna acida 250 g

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano.
2. 2. Rimuovi la buccia esterna dura dal sedano.
3. 3. Taglia il sedano in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
4. 4. Pela la zucca.
5. 5. Rimuovi l'interno della zucca.
6. 6. Taglia la zucca in cubetti grandi 1 centimetro.
7. 7. Pela le cipolle.
8. 8. Taglia le cipolle a strisce.
9. 9. Lava i fagiolini.
10. 10. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
11. 11. Taglia i fagiolini diagonalmente a metà.
12. 12. Scalda l'olio in una padella grande.
13. 13. Aggiungi le verdure preparate nella padella calda.
14. 14. Rosola le verdure mescolando continuamente per 2 minuti.
15. 15. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
16. 16. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per 5 fino a 7 minuti.
17. 17. Condisci il piatto con sale.
18. 18. Condisci il piatto con pepe.
19. 19. Condisci il piatto con noce moscata macinata.
20. 20. Lava l'erba cipollina.
21. 21. Asciuga bene l'erba cipollina.
22. 22. Taglia l'erba cipollina a metà in lunghezza.
23. 23. Mescola la panna acida nelle verdure.
24. 24. Lascia scaldare brevemente le verdure con la panna acida.
25. 25. Servi il piatto su piatti caldi.
26. 26. Guarnisci il piatto con l'erba cipollina fresca.

Valori per porzione

• kcal: 301
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g