← Tutte le ricette

🍽️ Stufato di verdure con sedano, peperoni e pomodori

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori
• sedano rapa 400 g
• 4 carote
• 4 scalogni
• 4 peperoni verdi
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 500 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino cumino macinato
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori a metà.
2. 2. Rimuovi i semi dai pomodori.
3. 3. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
4. 4. Pulisci il sedano e le carote.
5. 5. Sbuccia il sedano e le carote.
6. 6. Taglia il sedano a cubetti piccoli.
7. 7. Taglia le carote a cubetti piccoli.
8. 8. Sbuccia gli scalogni.
9. 9. Trita finemente gli scalogni.
10. 10. Taglia i peperoni a metà.
11. 11. Rimuovi i semi dai peperoni.
12. 12. Lava i peperoni.
13. 13. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
14. 14. Riscalda l'olio in una pentola.
15. 15. Fai appassire gli scalogni nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
16. 16. Aggiungi il resto delle verdure nella pentola.
17. 17. Fai sudare brevemente le verdure.
18. 18. Sfuma il tutto con il brodo.
19. 19. Condisci lo stufato con il cumino.
20. 20. Condisci lo stufato con il sale.
21. 21. Condisci lo stufato con il pepe.
22. 22. Copri la pentola parzialmente.
23. 23. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per ca. 10 minuti.
24. 24. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
25. 25. Spolvera lo stufato pronto con il prezzemolo.
26. 26. Assaggia e regola di sale lo stufato alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g