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🍽️ Zuppa cremosa di sedano

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g sedano
• 2 radici di prezzemolo
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio burro
• 600 ml brodo di pollame
• panna da montare 200 ml
• 2 cucchiaio crème fraîche
• curry in polvere
• sale
• pepe (da macinare)
• 1 cucchiaio rafano (barattolo)
• panna da montare 100 ml
• olio al tartufo

Preparazione

1. 1. Sbuccia il sedano, le radici di prezzemolo, lo scalogno e l'aglio.
2. 2. Taglia tutti gli ingredienti a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda il burro in una pentola.
4. 4. Aggiungi gli ingredienti tagliati a cubetti nel burro caldo.
5. 5. Stufa le verdure a fuoco medio finché non sono morbide ma non dorate.
6. 6. Versa il brodo vegetale sulle verdure.
7. 7. Aggiungi la panna alla pentola.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.
9. 9. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
10. 10. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un setaccio fine per renderla ancora più liscia.
11. 11. Mescola la crème fraîche nella zuppa.
12. 12. Condisci la zuppa con curry, sale, pepe e rafano.
13. 13. Riparti la zuppa in piccole ciotole.
14. 14. Monta la panna con l'olio fino a renderla cremosa.
15. 15. Aggiungi la panna montata sulla zuppa.
16. 16. Cospargi la zuppa con un po' di pepe.
17. 17. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 10 g