← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di sedano e porro con crostini croccanti

289 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g sedano
• 1 stelo porro
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 700 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio dragoncello fresco tritato
• panna da montare 100 ml
• 2 cucchiai crème fraîche
• sale
• pepe (macinato)
• pepe di cayenna
• succo di limone
• 2 fette pane tostato
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio burro
• sale

Preparazione

1. 1. Pela i gambi di sedano e taglia la polpa a cubetti piccoli.
2. 2. Lava bene il porro, rimuovi le estremità verdi dure e taglialo a fette sottili.
3. 3. Scalda un po' d'olio in una pentola e soffriggi il sedano a cubetti e le fette di porro per circa due minuti.
4. 4. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
5. 5. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
6. 6. Aggiungi il dragoncello fresco, la panna e la crème fraîche alla zuppa pronta.
7. 7. Condisci la zuppa con sale, pepe, una punta di pepe di cayenna e un po' di succo di limone a gusto.
8. 8. Taglia le croste dure dalle fette di pane tostato e taglia il pane a cubetti piccoli.
9. 9. Metti l'olio e il burro in una padella che non sia troppo calda.
10. 10. Friggi i cubetti di pane per circa quattro minuti a fuoco lento fino a quando sono dorati e croccanti.
11. 11. Salate leggermente i crostini e lasciateli scolare su carta da cucina.
12. 12. Distribuite la zuppa calda nei piatti.
13. 13. Spolverate la zuppa con i crostini freschi e servite immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 289
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 12 g