🍲 Zuppa cremosa di sedano e arancia con gamberi piccanti allo zenzero

Name: Zuppa cremosa di sedano e arancia con gamberi piccanti allo zenzero
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: sedano rapa 300 g; 150 g patate da lessa; 2 cipolle; 3 cucchiaio olio; succo e buccia di 1 arance non trattate; 1 l brodo vegetale; sale, pepe; 1 pezzo di zenzero grande come una nocciola; 200 g gamberi crudi (senza guscio); 2 cipollotti

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

sedano rapa 300 g
150 g patate da lessa
2 cipolle
3 cucchiaio olio
succo e buccia di 1 arance non trattate
1 l brodo vegetale
sale, pepe
1 pezzo di zenzero grande come una nocciola
200 g gamberi crudi (senza guscio)
2 cipollotti

Preparazione

1. Pela il sedano rapa e le patate. Sciacquali sotto acqua corrente. Taglia le verdure a pezzi grossolani.
2. Pela le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
3. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una pentola alta.
4. Aggiungi le cipolle, il sedano e le patate, nonché la metà della buccia d'arancia grattugiata nella pentola.
5. Fai appassire brevemente le verdure.
6. Aggiungi il brodo vegetale.
7. Porta a bollore la zuppa con il coperchio per circa 30 fino a 35 minuti.
8. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla cremosa.
9. Mescola il succo d'arancia.
10. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
11. Aggiungi la buccia d'arancia grattugiata rimanente.
12. Tieni la zuppa in caldo.
13. Pela lo zenzero.
14. Taglia lo zenzero a cubetti fini.
15. Scalda l'olio rimanente in una padella.
16. Rosola i gamberi e lo zenzero per circa 2 fino a 3 minuti.
17. Pulisci i cipollotti (rimuovi le punte secche e le basi delle radici).
18. Sciacqua i cipollotti.
19. Taglia i cipollotti in strisce sottili longitudinalmente.
20. Riempi i gusci con la zuppa calda.
21. Distribuisce i gamberi fritti e le strisce di cipollotto sulla zuppa.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 39 g