← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di sedano e curcuma

155 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 450 g sedano rapa piccolo (1 sedano rapa piccolo)
• 150 g patate di medie dimensioni (1 patata di medie dimensioni)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 30 g burro (2 cucchiai)
• 1 l brodo vegetale
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 100 ml panna da cucina (10 % di grassi)
• 1 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Pela il sedano rapa e la patata.
2. 2. Taglia il sedano rapa e la patata a cubetti piccoli.
3. 3. Pela la cipolla e l'aglio.
4. 4. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
5. 5. Pulisci e pela la carota.
6. 6. Taglia la carota a cubetti piccoli.
7. 7. Scalda il burro in una pentola.
8. 8. Fai appassire la cipolla e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio.
9. 9. Aggiungi i cubetti di patata, sedano rapa e carota nella pentola.
10. 10. Fai cuocere le verdure per 4 minuti.
11. 11. Aggiungi il brodo.
12. 12. Condisci la zuppa con sale, pepe e curcuma.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti a fuoco basso.
14. 14. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione.
15. 15. Aggiungi la panna da cucina e mescola.
16. 16. Porta la zuppa a ebollizione di nuovo.
17. 17. Riponi la zuppa in 4 barattoli di vetro con chiusura a scatto puliti e resistenti al calore.
18. 18. Chiudi i barattoli.
19. 19. Lascia raffreddare i barattoli.
20. 20. Metti i barattoli in frigorifero fino al momento di servire.
21. 21. Taglia la crescione dal letto di coltivazione.
22. 22. Riscalda la zuppa poco prima di servire.
23. 23. Spolvera la zuppa con la crescione.

Valori per porzione

• kcal: 155
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g