← Tutte le ricette

🍽️ Cubetti di pane croccanti con sedano e valeriana

251 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g sedano rapa pulito
• 50 ml brodo di verdure (dal barattolo)
• 80 g valeriana
• 0.5 cucchiaino da tè senape in grani
• 1 cucchiaino da tè aceto di sherry
• 2.5 cucchiaino da tè olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino da tè miele
• 2 scalogni
• 2 fette di pane integrale
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene il sedano.
2. 2. Asciuga il sedano con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il sedano a fette sottili.
4. 4. Taglia le fette in striscioline sottili.
5. 5. Taglia le striscioline in piccoli rombi.
6. 6. Scalda il brodo di verdure in una pentola.
7. 7. Aggiungi i rombi di sedano nel brodo caldo.
8. 8. Stufa il sedano per esattamente un minuto.
9. 9. Rimuovi il sedano dal brodo.
10. 10. Conserva il brodo in un contenitore.
11. 11. Sgocciola le foglie di valeriana.
12. 12. Lava bene la valeriana.
13. 13. Metti la senape in una ciotola piccola.
14. 14. Aggiungi l'aceto.
15. 15. Aggiungi mezzo cucchiaino da tè di olio d'oliva.
16. 16. Aggiungi il miele.
17. 17. Mescola bene gli ingredienti per la marinatura.
18. 18. Lascia raffreddare il brodo conservato.
19. 19. Aggiungi il brodo raffreddato alla marinatura.
20. 20. Condisci la marinatura con sale a piacere.
21. 21. Condisci la marinatura con pepe a piacere.
22. 22. Metti il sedano cotto in una ciotola grande.
23. 23. Aggiungi la valeriana lavata.
24. 24. Versa la marinatura sulla insalata.
25. 25. Mescola delicatamente l'insalata e la marinatura.
26. 26. Rimuovi le estremità secche degli scalogni.
27. 27. Lava gli scalogni.
28. 28. Taglia gli scalogni in anelli sottili.
29. 29. Taglia il pane in striscioline.
30. 30. Taglia le striscioline di pane in piccoli rombi.
31. 31. Scalda l'olio rimanente in una padella.
32. 32. Aggiungi i pezzi di pane nella padella calda.
33. 33. Friggeri i pezzi di pane mescolando fino a renderli croccanti.
34. 34. Sbuccia l'aglio.
35. 35. Schaccia l'aglio direttamente nella padella con il pane.
36. 36. Disponi l'insalata su diversi piatti.
37. 37. Spargi gli anelli di scalogno sull'insalata.
38. 38. Spargi i cubetti di pane croccanti sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 251
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 25 g