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🍽️ Fai il tuo aceto di mele

10 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 l sidro di mele (poco solforato o non solforato)
• 200 ml madre dell'aceto (dal commercio specializzato)

Preparazione

1. 1. Aggiungi la madre dell'aceto al vino.
2. 2. Versa il miscela nelle bottiglie.
3. 3. Copri le aperture delle bottiglie con il cotone.
4. 4. Fissa il cotone con un elastico.
5. 5. Metti le bottiglie in un luogo caldo a 25 fino a 30 gradi Celsius.
6. 6. Agita le bottiglie più volte al giorno.
7. 7. Assicura in questo modo un buon apporto di ossigeno.
8. 8. Attendi 1 fino a 2 settimane, fino a quando si forma una sottile pellicola sulla superficie.
9. 9. Annusa la pellicola, dovrebbe odorare di colla.
10. 10. Attendi ancora un paio di settimane, fino a quando si è formato l'aceto grezzo.
11. 11. Assaggia l'aceto regolarmente.
12. 12. Determina in questo modo il momento ottimale per il imbottigliamento.
13. 13. Filtra l'aceto.
14. 14. Versa l'aceto in una bottiglia pulita.
15. 15. Chiudi di nuovo la bottiglia con un tappo di cotone.
16. 16. Conserva l'aceto al fresco e al buio.
17. 17. Attendi 2 fino a 3 mesi, fino a quando l'aceto è maturato.
18. 18. Travasa l'aceto finito in bottiglie.
19. 19. Chiudi ermeticamente le bottiglie.

Valori per porzione

• kcal: 10
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 1 g