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🍽️ Bastoncini di pesce fatti in casa con purè di piselli

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce in strisce di circa 2 per 8 centimetri.
  4. 4. Bagna le strisce di pesce con succo di limone.
  5. 5. Lascia marinare il pesce per un momento.
  6. 6. Metti la farina su un piatto.
  7. 7. Metti le uova su un secondo piatto.
  8. 8. Metti il pangrattato su un terzo piatto.
  9. 9. Sbatti bene le uova con una forchetta.
  10. 10. Sbriciola i cornflakes.
  11. 11. Mescola i cornflakes sbriciolati con il pangrattato.
  12. 12. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
  13. 13. Condisci i pezzi di pesce con sale.
  14. 14. Condisci i pezzi di pesce con pepe.
  15. 15. Passa leggermente i pezzi di pesce nella farina.
  16. 16. Immergi i pezzi di pesce nel uovo sbattuto su tutti i lati.
  17. 17. Passa i pezzi di pesce nel mix di pangrattato.
  18. 18. Friggi i pezzi di pesce da tutti i lati fino a doratura.
  19. 19. La frittura dura circa 7 minuti.
  20. 20. Pela la cipolla.
  21. 21. Taglia la cipolla a cubetti.
  22. 22. Riscalda il burro in un pentolino.
  23. 23. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro.
  24. 24. Aggiungi i piselli alle cipolle.
  25. 25. Aggiungi il prezzemolo al pentolino.
  26. 26. Aggiungi la panna da montare.
  27. 27. Cuoci le verdure a fuoco basso fino a quando sono morbide.
  28. 28. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  29. 29. Frulla grossolanamente il composto.
  30. 30. Assaggia il purè e aggiusta di sale.
  31. 31. Assaggia il purè e aggiusta di pepe.
  32. 32. Assaggia il purè e aggiusta con la noce moscata.
  33. 33. Spolvera i bastoncini di pesce pronti con scorza di limone grattugiata.
  34. 34. Servi i bastoncini di pesce insieme al purè di piselli.

Valori per porzione