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🍽️ Fai i tuoi croissant

268 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una piccola depressione al centro del composto di farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito in questa depressione.
  4. 4. Prendi un piccolo sorso di latte tiepido e mescolalo con il lievito.
  5. 5. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare il composto di lievito per 20 minuti.
  6. 6. Dopodiché, aggiungi circa 200 millilitri di acqua tiepida e il resto del latte.
  7. 7. Impasta l'impasto fino a renderlo morbido su una superficie da lavoro leggermente infarinata.
  8. 8. Rimetti l'impasto nella ciotola.
  9. 9. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 20 minuti.
  10. 10. Tira fuori l'impasto dal frigorifero e impastalo brevemente.
  11. 11. Stendi l'impasto fino a formare un rettangolo di circa 20 per 40 centimetri.
  12. 12. Metti il burro freddo tra due fogli di carta forno.
  13. 13. Stendi il burro con un mattarello fino a formare un quadrato di circa 20 centimetri di lato.
  14. 14. Metti il quadrato di burro al centro del rettangolo di impasto.
  15. 15. Chiudi i due lati corti dell'impasto (i lati da 20 centimetri) sopra il burro.
  16. 16. Stendi insieme l'impasto e il burro.
  17. 17. Infarina leggermente l'impasto, se si attacca.
  18. 18. Piega il terzo inferiore dell'impasto verso il centro.
  19. 19. Piega il terzo superiore sopra, in modo da ottenere un rettangolo stretto.
  20. 20. Ruota il pacchetto di impasto di 90 gradi.
  21. 21. Stendi di nuovo l'impasto.
  22. 22. Prepara uno stampo con le dimensioni di 20 per 20 per 15 centimetri.
  23. 23. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a circa 40 per 40 centimetri.
  24. 24. Taglia l'impasto a metà.
  25. 25. Metti lo stampo sulle metà dell'impasto.
  26. 26. Taglia dei triangoli dall'impasto.
  27. 27. Arrotola i triangoli partendo dal lato più largo.
  28. 28. Metti i croissant su una teglia da forno foderata con carta forno.
  29. 29. Copri i croissant e lascia lievitare per 40 minuti.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  31. 31. Sbatti un uovo.
  32. 32. Spennella i croissant con l'uovo.
  33. 33. Inforna i croissant nel forno caldo per circa 15 minuti, fino a quando sono dorati.

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