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🍽️ Hamburger fatti in casa con polpettine di carne e quark magro

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte magri 100 g
• 80 g Panini (del giorno prima; 2 Panini)
• 300 g Macinato di manzo (Tatar)
• 1 Uovo (S)
• 1 Cipolla piccola
• 1 Spicchio d'aglio piccolo
• Sale
• Pepe bianco
• 0.5 cucchiaino Paprika (dolce)
• 1 cucchiaino Fiocchi d'avena fini
• 200 g Peperoni rossi (1 Peperone rosso)
• 3 cucchiai Olio di colza
• 160 g Pomodori grandi (2 Pomodori grandi)
• 4 Foglie Insalata (ad es. Lattuga)
• 180 g Panini integrali (4 Panini integrali)
• 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
• 120 g Emmental (45 % di grassi; 4 Fetta)

Preparazione

1. 1. Metti il quark magro in un colino fine e lascialo scolare bene.
2. 2. Immergi i panini in una ciotola con acqua calda.
3. 3. Strizza bene i panini ammollati.
4. 4. Metti i panini strizzati in una ciotola separata.
5. 5. Aggiungi la carne macinata di manzo e l'uovo ai panini.
6. 6. Pelare la cipolla e l'aglio.
7. 7. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
8. 8. Aggiungi le verdure tritate al composto di carne.
9. 9. Aggiungi il quark scolato alla ciotola.
10. 10. Condisci il composto con sale, pepe, paprika e fiocchi d'avena.
11. 11. Impasta il tutto con le gancette di un frullatore a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
12. 12. Taglia il peperone a metà e rimuovi il torsolo.
13. 13. Lava il peperone.
14. 14. Trita il peperone molto piccolo.
15. 15. Mescola i cubetti di peperone nell'impasto di carne.
16. 16. Umida le mani con un po' d'acqua.
17. 17. Forma quattro hamburger piatti dall'impasto.
18. 18. Assicurati che gli hamburger per adulti siano un po' più grandi di quelli per bambini.
19. 19. Scalda l'olio in una padella.
20. 20. Friggeri gli hamburger a fuoco medio per circa cinque minuti.
21. 21. Gira gli hamburger non appena si è formata una crosta.
22. 22. Friggeri anche l'altro lato per circa cinque minuti.
23. 23. Lava i pomodori.
24. 24. Taglia a cuneo le parti superiori dei pomodori.
25. 25. Taglia la polpa del pomodoro a fette.
26. 26. Lava le foglie di insalata.
27. 27. Asciuga le foglie di insalata scuotendole.
28. 28. Taglia i panini integrali a metà.
29. 29. Spalma sottilmente le metà dei panini con il concentrato di pomodoro.
30. 30. Farcisci le metà inferiori dei panini con le fette di pomodoro.
31. 31. Metti una fetta di formaggio sui pomodori.
32. 32. Metti gli hamburger fritti sul formaggio.
33. 33. Metti una foglia di insalata su ogni hamburger.
34. 34. Copri gli hamburger con le metà superiori dei panini.
35. 35. Servi gli hamburger subito.

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 38 g