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🍽️ Calzone dal tuo forno

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola.
  2. 2. Forma una depressione al centro della farina.
  3. 3. Metti lo zucchero nella depressione.
  4. 4. Sbriciola il lievito sullo zucchero.
  5. 5. Prendi 2 cucchiai di acqua tiepida.
  6. 6. Mescola l'acqua con una forchetta nel lievito.
  7. 7. Copri la ciotola con un panno.
  8. 8. Lascia riposare il composto di lievito per circa 15 minuti.
  9. 9. Metti l'olio nella ciotola.
  10. 10. Metti 1 cucchiaino di sale nella ciotola.
  11. 11. Metti circa 170 millilitri di acqua tiepida nella ciotola.
  12. 12. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  13. 13. Aggiungi, se necessario, un po' più di acqua o farina.
  14. 14. Copri di nuovo l'impasto.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  16. 16. Lava l'origano.
  17. 17. Asciuga l'origano scuotendolo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di origano.
  19. 19. Trita finemente le foglie di origano.
  20. 20. Lava i germogli.
  21. 21. Lascia scolare bene i germogli.
  22. 22. Togli la mozzarella dalla confezione.
  23. 23. Scola la mozzarella.
  24. 24. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
  25. 25. Lava il limone con acqua calda.
  26. 26. Asciuga il limone.
  27. 27. Grattugia un po' di scorza di limone.
  28. 28. Taglia il limone a metà.
  29. 29. Strizza il succo del limone.
  30. 30. Mescola la panna acida con la mozzarella.
  31. 31. Aggiungi mezzo cucchiaino di scorza di limone al composto.
  32. 32. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone al composto.
  33. 33. Condisci la crema di formaggio con sale.
  34. 34. Condisci la crema di formaggio con pepe di cayenna.
  35. 35. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  36. 36. Metti due teglie da forno nel forno.
  37. 37. Impasta di nuovo bene l'impasto.
  38. 38. Stendi l'impasto in un lungo filone.
  39. 39. Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali.
  40. 40. Infarina la superficie di lavoro.
  41. 41. Stendi i pezzi di impasto in cerchi di dimensioni uguali.
  42. 42. Assicurati di uno spessore di circa 1 centimetro.
  43. 43. Stendi su metà dei cerchi di impasto circa 2 cucchiai di crema di formaggio.
  44. 44. Lascia un bordo largo 2 centimetri libero.
  45. 45. Distribuisci l'origano sulla crema di formaggio.
  46. 46. Distribuisci i germogli sulla crema di formaggio.
  47. 47. Taglia il salmone a strisce.
  48. 48. Metti le strisce di salmone sull'impasto.
  49. 49. Copri ogni piatto di impasto ripieno con un piatto di impasto vuoto.
  50. 50. Piega i bordi verso l'interno.
  51. 51. Premi saldamente i bordi insieme.
  52. 52. Metti il calzone sulle teglie da forno calde.
  53. 53. Inforna il calzone nel forno preriscaldato a 225 gradi.
  54. 54. Usa aria calda a 200 gradi o gas livello 3-4.
  55. 55. Inforna il calzone per circa 15 minuti fino a doratura.

Valori per porzione