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🍽️ Panini croccanti da regalare

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina di grano
• 200 g farina di segale macinata grossa
• 150 g pasta acida secca
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio da tavola sale
• Olio d'oliva
• Farina (per lavorare)
• Semi a piacere (ad es. semi di lino, semi di sesamo)

Preparazione

1. 1. Metti la farina, la farina di segale e la pasta acida secca in una ciotola grande.
2. 2. Fai una depressione al centro del mix di farine.
3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
4. 4. Mescola il lievito con due cucchiai da tavola di acqua tiepida.
5. 5. Lascia lievitare il mix di lievito coperto per circa 30 minuti.
6. 6. Aggiungi alla ciotola circa 250 millilitri di acqua tiepida e il sale.
7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto elastico.
8. 8. Regola la quantità di acqua se necessario.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
10. 10. Preriscalda il forno a 240 gradi Celsius.
11. 11. Unge una teglia da forno con olio.
12. 12. Forma l'impasto su una superficie infarinata a forma di rotolo.
13. 13. Dividi il rotolo in 12 pezzi uguali.
14. 14. Forma dei piccoli filoncini da ogni pezzo.
15. 15. Metti i panini sulla teglia preparata.
16. 16. Lascia lievitare i panini per altri 15 minuti.
17. 17. Unge i panini con acqua.
18. 18. Cospargili a piacere con i semi.
19. 19. Metti una piccola ciotola con acqua nel forno.
20. 20. Inforna i panini per 10 minuti a 240 gradi Celsius.
21. 21. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi Celsius.
22. 22. Unge nuovamente i panini con acqua.
23. 23. Infornali per altri 20-25 minuti fino a cottura.
24. 24. Togli i panini dalla teglia.
25. 25. Lasciali raffreddare completamente.
26. 26. Lega etichette di carta con scritto sui panini.
27. 27. Imballali come regalo.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 39 g