🥤 Liquore all'uovo fatto in casa

Name: Liquore all'uovo fatto in casa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g zucchero; 500 ml latte; 0.5 bacca di vaniglia (semi); 7 tuorli (di uova freschissime); 250 ml rum bianco (54-70% alcol)

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g zucchero
500 ml latte
0.5 bacca di vaniglia (semi)
7 tuorli (di uova freschissime)
250 ml rum bianco (54-70% alcol)

Preparazione

1. Metti il latte, metà dello zucchero e i semi di vaniglia in un pentolino.
2. Scalda il mescolando di tanto in tanto, finché non bolle.
3. Monta a schiuma il resto dello zucchero e i tuorli in una ciotola a bagnomaria caldo.
4. Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente, nel composto di tuorli.
5. Continua a mescolare la miscela a bagnomaria con un cucchiaio di legno, finché non si forma un nastro (almeno 80 gradi Celsius, al massimo 90 gradi Celsius).
6. Non far bollire la miscela.
7. Metti la ciotola in un bagno di acqua e ghiaccio e continua a mescolare finché il composto non si è raffreddato.
8. Aggiungi il rum al composto raffreddato.
9. Riempi le bottiglie pulite con il liquore.
10. Chiudi bene le bottiglie.
11. Conserva il liquore in un luogo fresco e asciutto.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 59 g