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🍽️ Ricetta base semplice di seitan

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g glutine (-farina)
• 0.5 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di miso (-brodo)
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (15 g)
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 0.5 cucchiaino di sale

Preparazione

1. 1. Metti la farina di glutine, il timo e il brodo di miso in una ciotola.
2. 2. Mescola bene la salsa di soia, il concentrato di pomodoro e 200 millilitri d'acqua in un contenitore separato.
3. 3. Versa il mix di salse sulla farina di glutine e mescola tutto vigorosamente.
4. 4. Impasta l'impasto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. 5. Dividi l'impasto in due parti uguali.
6. 6. Forma una palla rotonda da ogni parte e mettile da parte per un attimo.
7. 7. Pela la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia la cipolla in quattro pezzi grandi.
9. 9. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
10. 10. Porta a bollore circa 1,2 litri d'acqua in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi i pezzi di cipolla e aglio, la salsa di soia rimanente e la foglia di alloro nell'acqua bollente.
12. 12. Condisci il brodo con sale a gusto.
13. 13. Aggiungi delicatamente le polpette di impasto nel brodo caldo.
14. 14. Lascia sobbollire le polpette a fuoco basso per 30 minuti.
15. 15. Rimuovi le polpette di seitan dal brodo.
16. 16. Lascia raffreddare completamente il seitan.

Valori per porzione

• kcal: 209
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 4 g