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🍝 Roulé di sogliola su un letto di pasta verde

739 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 lime non trattate
• 0.5 mazzetto erba cipollina
• 2 cucchiai pinoli
• 8 filetti di sogliola (pronti per la cucina, senza pelle, ca. 90 g ciascuno)
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 200 ml vino bianco secco
• 400 g tagliatelle verdi

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lime sotto acqua calda.
2. 2. Grattugia finemente la scorcia di una lime e spremi il succo.
3. 3. Taglia le lime rimanenti a spicchi.
4. 4. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
5. 5. Taglia l'erba cipollina a pezzetti piccoli.
6. 6. Tosta i pinoli in una padella senza grassi fino a doratura.
7. 7. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
8. 8. Lava i filetti di pesce e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
9. 9. Condisci i filetti con sale e pepe.
10. 10. Cospargi i filetti con la scorcia di lime.
11. 11. Aggocchia i filetti con un po' di succo di lime.
12. 12. Arrotola i filetti strettamente.
13. 13. Fissa i rotolini con gli stuzzicadenti.
14. 14. Scalda l'olio in una padella calda.
15. 15. Friggi i roulé di pesce su tutti i lati fino a doratura.
16. 16. Sfumare la padella con il vino.
17. 17. Lascia cuocere i rotolini a fuoco medio.
18. 18. Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
19. 19. Scola la pasta e lasciala scolare bene.
20. 20. Distribuisci la pasta in singole ciotole.
21. 21. Metti due roulé di pesce sulla pasta per ciascuna porzione.
22. 22. Spargi i pinoli tostati sul piatto.
23. 23. Servi i roulé guarniti con erba cipollina e spicchi di lime.

Valori per porzione

• kcal: 739
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 72 g