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🍽️ Filetti di sogliola saltati su stufato di verdure miste

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di sogliola sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi le eventuali lische con una pinzetta.
  4. 4. Condisci i filetti con succo di limone.
  5. 5. Condisci i filetti con sale e pepe.
  6. 6. Lava le zucchine sotto acqua corrente.
  7. 7. Taglia le zucchine a piccoli cubetti.
  8. 8. Rimuovi i semi e il picciolo dei peperoni.
  9. 9. Lava i peperoni.
  10. 10. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
  11. 11. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  12. 12. Rimuovi la buccia dei pomodori.
  13. 13. Rimuovi i piccioli e i semi dei pomodori.
  14. 14. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
  15. 15. Pela l'aglio.
  16. 16. Pela gli scalogni.
  17. 17. Trita l'aglio finemente.
  18. 18. Trita gli scalogni finemente.
  19. 19. Scalda l'olio in una grande padella.
  20. 20. Aggiungi gli scalogni e l'aglio nella padella.
  21. 21. Fai appassire le verdure a fuoco basso fino a renderle trasparenti.
  22. 22. Aggiungi le erbe e i cubetti di verdura.
  23. 23. Condisci il composto con sale e pepe.
  24. 24. Copri la padella.
  25. 25. Fai appassire le verdure per circa 10 minuti.
  26. 26. Sciogli il burro in una seconda padella.
  27. 27. Metti i filetti di sogliola nel burro caldo.
  28. 28. Friggi i filetti dal primo lato fino a doratura.
  29. 29. Gira i filetti.
  30. 30. Friggi i filetti anche dal secondo lato fino a doratura.
  31. 31. Scalda quattro piatti.
  32. 32. Distribuisci la ratatouie sui piatti.
  33. 33. Metti i filetti di sogliola sulla ratatouie.
  34. 34. Servi il piatto immediatamente.
  35. 35. Servi il pane bianco caldo dal forno come contorno.

Valori per porzione