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🍽️ Sole alla piastra con funghi e cipollotti

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mazzetti di cipollotti
• 300 g di piccoli champignon
• 150 g di gallinacci
• 8 filetti di sogliola (da 40–60 g)
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di farina di grano tipo 1050
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i cipollotti.
2. 2. Taglia i cipollotti di traverso a fette sottili.
3. 3. Pulisci gli champignon e i gallinacci dalla terra.
4. 4. Ammazza gli champignon più grandi, se necessario.
5. 5. Sciacqua i filetti di sogliola sotto l'acqua corrente.
6. 6. Asciuga completamente i filetti con carta da cucina.
7. 7. Condisci i filetti con sale e pepe.
8. 8. Infarina leggermente i filetti.
9. 9. Dividi il burro in due grandi padelle antiaderenti.
10. 10. Scalda il burro in entrambe le padelle.
11. 11. Rosola i funghi e i cipollotti in una padella.
12. 12. Mescola il composto di funghi di tanto in tanto.
13. 13. Rosola il composto di funghi per 5-7 minuti.
14. 14. Condisci il composto di funghi con sale e pepe.
15. 15. Rosola i filetti di sogliola nella seconda padella.
16. 16. Rosola i filetti da entrambi i lati.
17. 17. Rosola i filetti per un totale di 5-6 minuti.
18. 18. Adagia la sogliola cotta sui piatti.
19. 19. Distribuisce il composto di funghi sulla sogliola.
20. 20. Condisci il piatto a piacere con succo di limone.

Valori per porzione

• kcal: 457
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 19 g