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🍽️ Filetti di sogliola saltati su verdure alla ratatouille

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di sogliola saltati su verdure alla ratatouille Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di sogliola sotto acqua fredda corrente e asciugali completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Lava le zucchine, taglia le estremità e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi l'interno con i semi e taglia la polpa a cubetti.
  5. 5. Versa acqua bollente sui pomodori, raffreddali immediatamente in acqua fredda e pelali.
  6. 6. Taglia i pomodori pelati a quarti, rimuovi i semi e taglia la polpa a cubetti piccoli.
  7. 7. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
  8. 8. Aggiungi le zucchine, l'aglio e i peperoni nella padella e falla rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti.
  9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure e sfuma la padella con il vino bianco.
  10. 10. Lascia sobbollire il composto per circa 1-2 minuti.
  11. 11. Aggiungi i pomodori a cubetti e lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 5 minuti.
  12. 12. Condisci i filetti di sogliola con sale e pepe.
  13. 13. Scalda un altro cucchiaio di olio in una padella separata.
  14. 14. Friggi i filetti di pesce a fuoco medio da ogni lato per circa 2-3 minuti fino a doratura.
  15. 15. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  17. 17. Frulla le foglie con l'olio rimanente fino a ottenere un olio fine.
  18. 18. Assaggia le verdure e condiscile con sale marino, succo di limone e pepe.
  19. 19. Distribuisci le verdure calde su quattro piatti precedentemente riscaldati.
  20. 20. Adagia i filetti di sogliola saltati sulle verdure.
  21. 21. Condisci i piatti finiti con l'olio al basilico.

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