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🍽️ Rombo alla maniera della mugnaia – la versione intelligente

568 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 1 grande Limone
• 4 rametti Prezzemolo
• 3 rametti Aneto
• 650 g Rombo (pronto per la cucina, 2 Rombo)
• Pepe
• 3 cucchiai Farina
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 40 g Burro

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate.
2. 2. Metti le patate in una pentola con poca acqua salata.
3. 3. Copri la pentola.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Abbassa la fiamma.
6. 6. Lascia cuocere le patate per circa 20 minuti.
7. 7. Taglia il limone con un coltello in modo da rimuovere la polpa bianca.
8. 8. Taglia il limone a fette.
9. 9. Lava il prezzemolo e l'aneto.
10. 10. Asciuga le erbe.
11. 11. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
13. 13. Trita finemente l'aneto.
14. 14. Aspetta circa 10 minuti, finché le patate sono cotte.
15. 15. Condisci i rombi con sale e pepe.
16. 16. Passa i pesci nella farina.
17. 17. Scalda l'olio in una grande padella.
18. 18. Friggeri i rombi nella padella.
19. 19. Friggeri ogni lato per circa 5 minuti fino a doratura.
20. 20. Rimuovi i rombi dalla padella.
21. 21. Scalda i piatti.
22. 22. Metti i rombi sui piatti riscaldati.
23. 23. Metti le fette di limone nella padella.
24. 24. Metti il burro nella padella.
25. 25. Lascia schiumare brevemente il burro.
26. 26. Aggiungi il prezzemolo.
27. 27. Versa immediatamente il burro caldo sui rombi.
28. 28. Scola le patate.
29. 29. Mischia le patate con l'aneto.
30. 30. Servi le patate con i rombi.

Valori per porzione

• kcal: 568
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 33 g