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🍽️ Sole alla griglia con salsa al limone e aneto fresco

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sole alla griglia con salsa al limone e aneto fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i capperi in un colino fine e lasciali scolare bene.
  2. 2. Sbuccia il limone completamente, rimuovendo anche la parte bianca amara, e taglia la scorza in fette sottili.
  3. 3. Sfilaccia con cura i rametti fini di aneto dai gambi.
  4. 4. Lava il pesce, asciugalo con carta da cucina e condiscilo generosamente con sale e pepe.
  5. 5. Passa i filetti di pesce nella farina, fino a ricoprirli leggermente.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella e friggi i filetti per circa due o tre minuti per lato, fino a doratura.
  7. 7. Aggiungi due cucchiai di burro freddo alla fine della cottura e lascialo sciogliere.
  8. 8. Versa il vino bianco in un pentolino e fallo ridurre fino a quando rimane solo circa un quarto del liquido.
  9. 9. Mescola il burro freddo rimasto, tagliato a cubetti, nel vino, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
  10. 10. Rimuovi il pentolo dal fuoco, in modo che la salsa smetta di bollire.
  11. 11. Aggiungi i capperi scolati, le fette di limone e i rametti di aneto alla salsa.
  12. 12. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  13. 13. Servi il pesce fritto con la salsa al limone e, se vuoi, aggiungi le patate.

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