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🍽️ Rotoli di platessa con cavolo cappuccio stufato

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 600 g
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml vino bianco secco
• sale
• 4 filetti di platessa (da ca. 120 g)
• 4 cucchiaio panna acida
• 1 punta di coltello scorza di limone biologica
• 1 cucchiaio aneto fresco tritato
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio semi di papavero
• rametti di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene il cavolo cappuccio e rimuovi la nervatura centrale dura.
2. 2. Taglia le foglie in striscioline sottili.
3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una padella grande.
4. 4. Aggiungi le striscioline di cavolo cappuccio nella padella calda e falle appassire brevemente.
5. 5. Sfuma le verdure con il vino.
6. 6. Condisci il composto con il sale.
7. 7. Copri la padella e lascia cuocere le verdure per sei o otto minuti.
8. 8. Riempi una pentola con acqua e portala a ebollizione.
9. 9. Unge il vassoio per la cottura al vapore con un po' di olio.
10. 10. Sciacqua i filetti di platessa sotto l'acqua corrente.
11. 11. Asciugali bene con un panno da cucina.
12. 12. Mescola la panna acida con la scorza di limone e l'aneto.
13. 13. Condisci la crema con sale e pepe.
14. 14. Stendi la crema in modo uniforme sulla pelle dei filetti di platessa.
15. 15. Arrotola i filetti strettamente.
16. 16. Adagia i rotoli sul vassoio per la cottura al vapore preparato.
17. 17. Condisci i rotoli con sale e pepe.
18. 18. Condisci i pesci con il resto dell'olio.
19. 19. Spargi i semi di papavero sui rotoli.
20. 20. Copri il vapore e cuoci i pesci per tre o quattro minuti sopra il vapore.
21. 21. Assaggia il cavolo cappuccio e condiscilo con sale e pepe.
22. 22. Disponi il cavolo cappuccio sui piatti da portata.
23. 23. Adagia con cura i filetti di platessa cotti al vapore sulle verdure.
24. 24. Guarnisci il piatto con aneto fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 330
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g