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🍽️ Piovtra con salsa di pomodorini, capperi e limone

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Piovtra con salsa di pomodorini, capperi e limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i pomodorini sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Taglia i pomodorini a metà.
  3. 3. Rimuovi i semi dai pomodorini.
  4. 4. Lascia scolare i capperi in un colino.
  5. 5. Trita grossolanamente i capperi con il coltello.
  6. 6. Pela lo scalogno.
  7. 7. Trita lo scalogno molto finemente.
  8. 8. Lava il prezzemolo.
  9. 9. Asciuga bene il prezzemolo.
  10. 10. Sfoglia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  12. 12. Strizza il succo del limone.
  13. 13. Strizza il succo dell'arancia.
  14. 14. Lava il filetto di piovtra sotto l'acqua fredda.
  15. 15. Asciuga bene il pesce con carta assorbente.
  16. 16. Taglia il pesce a fette spesse due centimetri.
  17. 17. Adagia le fette di pesce su un piano di lavoro.
  18. 18. Ricopri le fette con la pellicola trasparente.
  19. 19. Appiattisci le fette con un batticarne.
  20. 20. Metti i semi di coriandolo in un mortaio.
  21. 21. Metti i grani di pepe nero nel mortaio.
  22. 22. Macina grossolanamente le spezie con il pestello.
  23. 23. Passa le fette di pesce nelle spezie macinate.
  24. 24. Metti l'olio in una padella antiaderente.
  25. 25. Scalda l'olio nella padella a fuoco alto.
  26. 26. Adagia le fette di pesce nella padella calda.
  27. 27. Cuoci le fette di pesce da un lato per un minuto.
  28. 28. Gira le fette di pesce.
  29. 29. Cuoci le fette di pesce dall'altro lato per un minuto.
  30. 30. Rimuovi le fette di pesce dalla padella.
  31. 31. Condisci il pesce a piacere con il sale.
  32. 32. Aggungi un po' di succo di limone sul pesce.
  33. 33. Metti i pomodorini preparati nella padella.
  34. 34. Metti lo scalogno tritato nella padella.
  35. 35. Stufare i pomodorini e lo scalogno per trenta secondi.
  36. 36. Mescola continuamente.
  37. 37. Metti cinquanta millilitri di succo d'arancia nella padella.
  38. 38. Metti il vino bianco nella padella.
  39. 39. Mescola bene i liquidi.
  40. 40. Metti i capperi nella padella.
  41. 41. Lascia bollire la salsa.
  42. 42. Cuoci la salsa a fuoco vivace per tre minuti.
  43. 43. Rimetti le fette di pesce nella padella.
  44. 44. Metti il prezzemolo tritato nella padella.
  45. 45. Scalda brevemente il pesce e la salsa.
  46. 46. Condisci la salsa con sale e pepe.
  47. 47. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione