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🥤 Luccio con pomodorini cocktail e olive

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di luccio (pronto per la cucina, con l'osso, senza pelle)
• 2 peperoncini rossi
• 2 spicchi d'aglio
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• pepe nero macinato grossolanamente
• 450 g pomodorini cocktail
• 50 ml olio d'oliva (per la pirofila)
• 50 g olive nere (conservate in olio)
• sale marino

Preparazione

1. 1. Lava il luccio sotto l'acqua corrente e asciugalo bene con un panno da cucina.
2. 2. Lava i peperoncini e tagliali a metà per il lungo.
3. 3. Rimuovi i semi dai peperoncini e trita molto finemente la polpa.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali anch'essi finemente.
5. 5. Mischia il peperoncino tritato e l'aglio in una ciotola con l'olio.
6. 6. Condisci la marinata con pepe nero macinato grossolanamente.
7. 7. Versa la marinata sul pesce, in modo che sia completamente coperto.
8. 8. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per 2 ore, così il pesce può marinare.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e fredda.
10. 10. Lava accuratamente i pomodorini cocktail.
11. 11. Lascia i pomodorini con i gambi, se preferisci.
12. 12. Metti i pomodorini e le olive in una pirofila resistente al calore.
13. 13. Bagna le verdure con il resto dell'olio d'oliva.
14. 14. Togli il pesce dalla marinata e mettilo sulle verdure nella pirofila.
15. 15. Versa la marinata rimasta sul pesce.
16. 16. Condisci il piatto con il sale a piacere.
17. 17. Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci il pesce per 25 fino a 30 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 339
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 4 g