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🍽️ Filetto di pesce spada su strisce di verdure

597 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso in un colino sotto acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare bene il riso.
  3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  4. 4. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Pulisci il porro.
  6. 6. Taglia il porro a metà per il lungo.
  7. 7. Lava il porro.
  8. 8. Taglia il porro diagonalmente in anelli sottili.
  9. 9. sbuccia la carota.
  10. 10. Trita finemente la carota.
  11. 11. Scalda 4 cucchiai di olio in una pentola.
  12. 12. Aggiungi la carota, le cipolle, l'aglio e il porro nella pentola.
  13. 13. Stufare brevemente le verdure mescolando.
  14. 14. Aggiungi il riso selvatico e il riso basmati.
  15. 15. Rosola brevemente il riso mescolando.
  16. 16. Sfuma il riso con il vino bianco.
  17. 17. Lascia evaporare l'alcol per un attimo.
  18. 18. Aggiungi il brodo di pesce poco alla volta.
  19. 19. Lascia cuocere il riso mescolando costantemente.
  20. 20. Condisci il piatto con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di burro.
  22. 22. Taglia il pesce a pezzi per porzione.
  23. 23. Mescola la farina con sale e pepe.
  24. 24. Passa i pezzi di pesce nella miscela di spezie.
  25. 25. Scuoti via l'eccesso di farina.
  26. 26. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
  27. 27. Frigger il pesce per circa 2 minuti per ogni lato.
  28. 28. sbuccia le carote per le strisce di verdure.
  29. 29. Taglia le carote a strisce per il lungo con la pelapatate.
  30. 30. sbuccia il cetriolo.
  31. 31. Taglia il cetriolo a strisce per il lungo con la pelapatate.
  32. 32. Lava i pomodori.
  33. 33. Taglia i pomodori a spicchi.
  34. 34. Lava la rucola.
  35. 35. Asciuga bene la rucola.
  36. 36. Impiatta il riso sui piatti.
  37. 37. Aggiungi le strisce di verdure e la rucola.
  38. 38. Posiziona 1 o 2 pezzi di pesce sopra.
  39. 39. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione