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🍽️ Luccio in salsa di pomodoro piccante

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle rosse
• 1 pezzo di zenzero (grande come una noce)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di coriandolo (macinato)
• 0.5 cucchiaino di semi di finocchio (macinati)
• cumino 0.5 cucchiaino
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 250 ml di acqua
• 3 cucchiai di succo di limone
• sale
• pepe
• 600 g di filetto di luccio
• 8 steli di coriandolo

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle, lo zenzero e l'aglio.
2. 2. Trita tutti e tre gli ingredienti molto finemente.
3. 3. Scalda il ghee in una padella alta.
4. 4. Friggi gli ingredienti tritati per 3 minuti a fuoco basso-medio, mescolando.
5. 5. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il coriandolo macinato, la polvere di finocchio, il cumino, il peperoncino e la curcuma.
6. 6. Friggi le spezie per 1 minuto.
7. 7. Cospargi il mix con lo zucchero.
8. 8. Lascia caramellare leggermente lo zucchero.
9. 9. Sfuma la padella con 250 ml di acqua e il succo di limone.
10. 10. Porta la salsa a bollore.
11. 11. Condisci la salsa con sale e pepe.
12. 12. Lava il filetto di pesce.
13. 13. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
14. 14. Taglia il pesce in pezzi più grandi.
15. 15. Metti i pezzi di pesce nella salsa di pomodoro speziata.
16. 16. Cuoci il pesce a fuoco basso-medio, coperto, per 6-8 minuti.
17. 17. Lava il coriandolo.
18. 18. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
19. 19. Trita grossolanamente il coriandolo.
20. 20. Mescola il coriandolo nel curry di pesce.
21. 21. Assaggia il piatto e regola con sale, pepe e succo di limone.
22. 22. Servi il curry.

Valori per porzione

• kcal: 212
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g