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🍽️ Branzino con asparagi verdi

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g asparagi verdi
• 7 cucchiaio olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio
• 1 manciata di aneto
• 175 g olive nere (denocciolate)
• 2 cucchiaio pangrattato
• 750 g filetto di branzino (in alternativa anche filetto di platessa o merluzzo)
• sale
• pepe (macinato)
• 3 cucchiaio olio d'oliva spremuto a freddo

Preparazione

1. 1. Lava bene gli asparagi.
2. 2. Pelare i tre quarti inferiori degli steli di asparago.
3. 3. Taglia le estremità legnose degli steli di asparago.
4. 4. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa 8 centimetri.
5. 5. Preriscalda il forno a 225 gradi.
6. 6. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva in una pirofila.
7. 7. Riscalda l'olio nella pirofila a fuoco vivo.
8. 8. Pela l'aglio.
9. 9. Taglia l'aglio a fette sottili.
10. 10. Lava l'aneto.
11. 11. Asciuga l'aneto scuotendolo.
12. 12. Sfilaccia le foglie di aneto dai gambi.
13. 13. Scola le olive.
14. 14. Trita le olive finemente.
15. 15. Mescola le olive con 3 cucchiai di olio d'oliva.
16. 16. Aggiungi il pangrattato al mix di olive.
17. 17. Lava i filetti di pesce.
18. 18. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
19. 19. Condisci il pesce con sale e pepe.
20. 20. Metti il pesce e gli asparagi nella pirofila calda.
21. 21. Cuoci il pesce e gli asparagi in forno a 225 gradi per circa 5-6 minuti.
22. 22. Accendi la funzione grill del forno a 250 gradi.
23. 23. Distribuisce il mix di olive e pangrattato sugli asparagi.
24. 24. Griglia il tutto per circa 3 minuti.
25. 25. Riscalda l'olio d'oliva avanzato in una padella.
26. 26. Stufa brevemente l'aglio e l'aneto nell'olio.
27. 27. Fai attenzione che l'aglio non diventi marrone, altrimenti risulterà amaro.
28. 28. Impiatta il branzino su un letto di asparagi.
29. 29. Condisci il pesce con la salsa all'aglio e aneto.
30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 452
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 9 g