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🥗 Polpo fritto su insalata fresca di pomodorini e menta

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodorini.
  2. 2. Taglia i pomodorini a metà e rimuovi il cuore duro.
  3. 3. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
  4. 4. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  5. 5. Metti gli anelli di cipollotto con i pomodorini tagliati a metà in una ciotola.
  6. 6. Mescola l'aceto con il succo di limone e quattro cucchiai di olio.
  7. 7. Condisci la miscela di condimento con zucchero, sale e pepe.
  8. 8. Versa il condimento sui pomodorini e sulle cipolle.
  9. 9. Lascia riposare l'insalata per un po' per far assorbire gli aromi.
  10. 10. Sgocciola le foglie di menta dai rametti.
  11. 11. Trita finemente la metà delle foglie di menta.
  12. 12. Lava il polpo sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia il polpo in dodici fette di circa uguali dimensioni.
  15. 15. Condisci le fette di pesce con sale e pepe.
  16. 16. Passa le fette di pesce nella farina, fino a coprirle leggermente.
  17. 17. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  18. 18. Frigger le fette di pesce per due o tre minuti per lato fino a doratura.
  19. 19. Metti da parte la menta tritata.
  20. 20. Aggiungi le foglie intere di menta all'insalata finita.
  21. 21. Assaggia ancora una volta l'insalata per correggere il sapore.
  22. 22. Dividi l'insalata nei piatti.
  23. 23. Adagia le fette di polpo fritto sull'insalata.
  24. 24. Guarnisci il piatto con le foglie di menta rimaste.
  25. 25. Servi il polpo subito caldo.

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