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🍽️ Filetti di merluzzo blu avvolti nel prosciutto di Parma

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il merluzzo blu sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  3. 3. Condisci il pesce con pepe nero.
  4. 4. Avvolgi ogni filetto strettamente in una fetta di prosciutto di Parma.
  5. 5. Fissa la copertura, se necessario, con uno stuzzicadenti di legno.
  6. 6. Lava le zucchine sotto acqua corrente.
  7. 7. Asciuga le zucchine e taglia le estremità.
  8. 8. Taglia le zucchine in fette sottili per il lungo.
  9. 9. Pelare lo spicchio d'aglio.
  10. 10. Taglia l'aglio in fette sottili.
  11. 11. Scalda un cucchiaio di olio in una casseruola larga a fuoco medio.
  12. 12. Stufa brevemente l'aglio finché non diventa traslucido.
  13. 13. Aggiungi le fette di zucchine all'aglio.
  14. 14. Stufa le verdure per un minuto mescolando.
  15. 15. Versa vermouth, vino bianco e brodo nella casseruola.
  16. 16. Lascia sobbollire il mix a fuoco medio per sei minuti coperchio chiuso.
  17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
  18. 18. Mantieni le verdure calde sul fuoco.
  19. 19. Scalda il resto dell'olio in una padella a fuoco vivace.
  20. 20. Rosola i pezzi di pesce da ogni lato a fuoco vivace.
  21. 21. Adagia i pesci su una teglia da forno eventualmente imburrata.
  22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi a calore superiore/inferiore.
  23. 23. Cuoci il pesce in forno per sei minuti.
  24. 24. Lava la menta sotto acqua corrente.
  25. 25. Asciuga la menta scuotendola.
  26. 26. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  27. 27. Trita grossolanamente le foglie di menta.
  28. 28. Aggiungi la menta alle zucchine calde.
  29. 29. Distribuisci le verdure sui piatti.
  30. 30. Adagia i filetti di pesce cotti al forno sopra.

Valori per porzione