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🍽️ Merluzzo con riso

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la lime sotto acqua calda.
  2. 2. Grattugia la scorcia della lime con un pelapatate per scorze.
  3. 3. Taglia la lime a metà.
  4. 4. Spremi il succo di una metà di lime.
  5. 5. Taglia l'altra metà di lime a spicchi.
  6. 6. Mescola la senape, il succo di lime, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola piccola.
  7. 7. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  8. 8. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  9. 9. Taglia il pesce a pezzi per porzione.
  10. 10. Metti i pezzi di pesce in una pirofila bassa.
  11. 11. Versa la salsa di lime sul pesce.
  12. 12. Pela la cipolla.
  13. 13. Taglia la cipolla a fette sottili.
  14. 14. Scalda l'olio d'oliva rimasto in una padella.
  15. 15. Rosola le fette di cipolla nell'olio.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Spremi l'aglio direttamente nella padella con le cipolle.
  18. 18. Aggiungi il riso nella padella.
  19. 19. Rosola brevemente il riso con le cipolle e l'aglio.
  20. 20. Condisci il riso con sale e pepe.
  21. 21. Versa il succo di pomodoro sul riso.
  22. 22. Versa il brodo vegetale sul riso.
  23. 23. Copri la padella con un coperchio.
  24. 24. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 20 minuti.
  25. 25. Sciacqua il coriandolo sotto acqua fredda.
  26. 26. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  27. 27. Taglia a metà la quantità di foglie di coriandolo.
  28. 28. Trita finemente una metà delle foglie di coriandolo.
  29. 29. Mescola la panna acida con un po' di cumino, sale e pepe.
  30. 30. Incorpora le foglie di coriandolo tritate finemente nella panna acida.
  31. 31. Accendi il forno in modalità grill.
  32. 32. Metti la pirofila con il pesce sotto il grill.
  33. 33. Cuoci il pesce per circa 8 minuti fino a quando diventa dorato.
  34. 34. Distribuisce il riso al pomodoro sui piatti.
  35. 35. Metti i filetti di pesce sul riso.
  36. 36. Metti una cucchiaiata della miscela di coriandolo e panna acida su ogni piatto.
  37. 37. Guarnisci i piatti con i pezzi di lime.
  38. 38. Guarnisci i piatti con le foglie di coriandolo fresco rimanenti.

Valori per porzione