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🍽️ Medaglioni di merluzzo atlantico "Goldtaler"

502 kcal · 30 min · 4 porzioni

Medaglioni di merluzzo atlantico "Goldtaler" Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare le sfoglie di pasta fillo a temperatura ambiente.
  2. 2. Taglia le strisce di pasta fillo scongelate in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
  3. 3. Copri le strisce di pasta con un panno umido per evitare che si secchino.
  4. 4. Sciacqua i filetti di merluzzo atlantico sotto acqua fredda.
  5. 5. Asciuga i filetti con carta da cucina.
  6. 6. Dividi ogni filetto a metà per il lungo.
  7. 7. Metti i pezzi di pesce in una ciotola grande.
  8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  9. 9. Schiaccia l'aglio con un pressa-aglio direttamente nella ciotola con il pesce.
  10. 10. Mescola la senape con sale, pepe e un uovo in una piccola ciotola.
  11. 11. Aggiungi delicatamente il composto di senape e uova ai pezzi di pesce.
  12. 12. Accavalla due metà di pesce l'una sull'altra.
  13. 13. Avvolgi i pacchetti di pesce strettamente nella pellicola trasparente.
  14. 14. Avvolgi i pacchetti di pellicola nella carta stagnola.
  15. 15. Metti i rotoli nel congelatore.
  16. 16. Lascia congelare i rotoli per circa 45 minuti fino a quando sono ben solidi.
  17. 17. Rimuovi i rotoli congelati dalla pellicola.
  18. 18. Taglia i rotoli in medaglioni spessi circa 4 centimetri.
  19. 19. Avvolgi ogni medaglione con una striscia di pasta fillo.
  20. 20. Separa il secondo uovo: separa delicatamente il tuorlo dall'albume.
  21. 21. Spennella i bordi della pasta dei medaglioni con l'albume.
  22. 22. Lava l'erba cipollina e l'aneto.
  23. 23. Asciuga le erbe scuotendole.
  24. 24. Avvolgi ogni medaglione di pesce con uno stelo di erba cipollina.
  25. 25. Trita finemente l'aneto.
  26. 26. Mescola l'aneto tritato con il tuorlo d'uovo e il sesamo in una piccola ciotola.
  27. 27. Immergi la parte superiore di ogni medaglione nel composto di tuorlo e sesamo.
  28. 28. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  29. 29. Metti i medaglioni nella padella calda.
  30. 30. Cuoci i medaglioni coperchio per 5 minuti a fuoco medio.
  31. 31. Rimuovi il coperchio.
  32. 32. Friggi i medaglioni nella padella scoperta per 2-3 minuti per lato fino a quando sono croccanti.
  33. 33. Servi i medaglioni con la crosta croccante verso l'alto.
  34. 34. Servi il piatto immediatamente.

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