← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo di mare fritto con salsa cremosa all'aneto

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi Filetto di merluzzo di mare (da ca. 160 g)
• Limone
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 4 cucchiai Strutto di burro
• 1 Scalogno
• Limone
• 1 cucchiaio Burro
• 150 g Panna acida
• Sale
• Pepe (da macinino)
• Noce moscata
• 1 cucchiaio Cime di aneto
• Cime di aneto (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Versa il succo di limone sui filetti di pesce.
2. 2. Condisci i filetti con sale e pepe.
3. 3. Pelare lo scalogno.
4. 4. Trita lo scalogno molto finemente.
5. 5. Scalda il burro in una padella.
6. 6. Fai appassire gli scalogni nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
7. 7. Mescola il succo di limone con gli scalogni.
8. 8. Aggiungi la panna acida alla salsa.
9. 9. Regola la salsa di sale, pepe e noce moscata.
10. 10. Scalda lo strutto di burro in una grande padella.
11. 11. Friggi i filetti di pesce nella padella calda.
12. 12. Friggi i filetti per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.
13. 13. Lava l'aneto.
14. 14. Mescola l'aneto nella salsa calda.
15. 15. Rimuovi i filetti dalla padella.
16. 16. Adagia i filetti su piatti caldi.
17. 17. Versa la salsa all'aneto sui filetti.
18. 18. Aggiungi le fette di limone come guarnizione.
19. 19. Decora il piatto con cime di aneto fresche.
20. 20. Servi il piatto con patate lesse e cubetti di peperone crudo.

Valori per porzione

• kcal: 414
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 3 g