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🍽️ Merluzzo fritto con salsa al peperone cremosa

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con salsa al peperone cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia i filetti in quattro pezzi uguali.
  4. 4. Condisci i pezzi di pesce con sale, pepe, polvere di peperoncino e un cucchiaino di timo.
  5. 5. sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  6. 6. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  7. 7. Lava accuratamente i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno (i semi).
  9. 9. Taglia tutti i peperoni, tranne uno verde, a pezzi commestibili.
  10. 10. Frulla il peperone verde rimasto in un mixer fino a ottenere una purea fine.
  11. 11. Scalda l'olio in una grande padella.
  12. 12. Friggeri il pesce a fuoco medio per tre minuti per lato.
  13. 13. Trasferisci il pesce in una pirofila.
  14. 14. Copri la pirofila con la carta stagnola.
  15. 15. Mantieni il pesce caldo nel forno preriscaldato a 100 gradi Celsius (ventilato 80 gradi Celsius o livello gas 1).
  16. 16. Stufare la cipolla tritata, l'aglio e i pezzi di peperone nel fondo di cottura rimasto nella padella a fuoco medio per circa cinque minuti.
  17. 17. Versa l'aceto e il brodo vegetale nella padella.
  18. 18. Condisci la salsa con il timo rimanente, sale e pepe.
  19. 19. Lascia sobbollire la salsa per circa cinque minuti.
  20. 20. Aggiungi la purea di peperone alla salsa.
  21. 21. Disponi i filetti di pesce su quattro piatti.
  22. 22. Versa la salsa al peperone sul pesce.

Valori per porzione